Voici la recette de nos délicieuses chouquettes.
Votre traiteur à Nanterre dans les Hauts-de-Seine vous donne des bonnes idées recettes.
Les chouquettes sont de délicieux petits choux garnis de sucre perlé, qui font le bonheur des gourmands. Si vous souhaitez réaliser de bonnes chouquettes, voici une recette simple et détaillée pour vous guider.
Voilà notre recette chouquettes
Tout d’abord, préparez la pâte à choux. Pour cela, vous aurez besoin de 125 grammes de beurre coupé en morceaux, 250 millilitres d’eau, une pincée de sel, 150 grammes de farine, et 4 à 5 œufs selon la consistance de la pâte.
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre salé à feu moyen, jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine d’un seul coup, puis mélangez avec une spatule en bois pour dessécher la pâte pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement à chaque fois. Ajoutez également une cuillère à café de vanille pour parfumer la pâte. La texture de la pâte à choux doit être lisse et légèrement collante, mais elle ne doit pas être trop liquide. Pour vérifier la consistance, faites un petit test en prélevant une cuillère de pâte et en la laissant retomber dans le saladier. La pâte doit former un ruban qui se détache lentement. Une fois la pâte prête, préchauffez votre four à 180 C chaleur tournante.
La réalisation des chouquettes
Pour faciliter la réalisation des chouquettes, vous pouvez utiliser une poche à douille munie d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à choux en veillant à bien les espacer, car ils vont gonfler à la cuisson. Saupoudrez chaque petit chou de sucre perlé pour les rendre plus gourmands. Enfournez ensuite la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, en veillant à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Les chouquettes doivent être joliment dorées et gonflées. Une fois cuites, notez-les du four et laissez les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une crème pâtissière pour garnir les chouquettes, ou simplement les déguster nature. Les chouquettes sont idéales pour le goûter ou pour accompagner un café. Leur texture doit être moelleuse à l’intérieur, avec une légère croûte croustillante à l’extérieur.
La conservation des chouquettes
Elles se conservent bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont dégustées le jour même. Vous pouvez aussi personnaliser vos chouquettes en ajoutant une touche de caramel au beurre salé, en saupoudrant légèrement de sucre glace ou en les garnissant de crème chantilly. Les chouquettes sont également délicieuses servies avec de la glace à la vanille. En bref, réaliser de bonnes chouquettes demande un peu de patience et de savoir-faire, mais le résultat en vaut la peine. Suivez cette recette et régalez vous avec ces petits gâteaux légers et gourmands, qui feront le bonheur des petits et des grands. Bonne dégustation.
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